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时间:2018-10-11来源:作者:现采网编
探长蘑菇炒肉片食材:蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。做法:1.肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。2.锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。3.倒

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2018-10-11 20:27    来源:合肥美食大探长

蘑菇炒肉片

食材:蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。

做法:

1.肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。

2.锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

豆角炒肉

食材:豆角、五花肉、生抽、干红辣椒、盐、大葱、大蒜

做法:

1.豆角洗净摘成段,五花肉切片,蒜拍碎,大葱切片,干红辣椒洗净备用

2.热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味,放入事先切好的五花肉,快速翻炒,炒至变色后盛出备用

3.油锅热后,下蒜末、干红辣椒煸出香味,下豆角翻炒,放入适量盐、一点生抽,翻炒均匀

4.稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟

5.豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可

大盘鸡

食材:鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精

做法:

1.鸡肉切块,土豆切滚刀,青椒、洋葱切块

2.锅中烧水,水开放入2片姜,料酒,花椒,鸡肉,一分钟捞出

3.另起炒锅,油热转小火,放花椒、八角、干红辣椒炸香,放入姜蒜加入鸡肉,料酒,大火翻炒

4.加一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入土豆、酱油,倒入一听啤酒,摸过鸡肉,大火烧开后转小火,焖煮至还有三分之一汤汁时加入洋葱翻炒

5.当汁收的差不多时,放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了~

红烧鸡块

材料:鸡肉500克,酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克

做法:

1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用

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